Les premiers vignerons Pellé faisaient le vin pour eux, pour que dimanche, il soit bon sur la table et le jour désaltérant à la vigne ou dans les champs. Et puis parce qu’il est bon, on en vend aux amis pour les fêtes et les noces et aux débits de boissons alentour. Les premières traces écrites de commerce que nous avons relatent du transport et de la vente de fûts de vin par Paul Pellé à des brasseries de Bourges, au début du 20ème siècle; Il était difficile de prétendre à plus.
Ernest Pellé, fils de Paul, ira plus loin : en complément de la production de vin, il développe une pépinière viticole, dont les plants seront vendus, jusqu’au début des années 90, sur les appellations de Menetou-Salon et Sancerre.
En 1959, la création d’une appellation d’origine contrôlée permet aux vins de Menetou-Salon de développer leur image. Conscient de la richesse des terroirs de Morogues, le jeune Henry Pellé, fils d’Ernest, obtient qu’une notion communale puisse figurer sur l’étiquette, une rareté dans le vignoble français. Dans les années 60-70, il acquiert, dès qu’il le peut, des terres sur son village de Morogues.
Depuis, notre cuvée Menetou-Salon Morogues est restée, au cœur de la gamme, le fer de lance du domaine.
Henry ancre durablement la famille Pellé au cœur du village de Morogues en faisant construire, sous la parcelle emblématique des Cris, une cave semi-enterrée — œuvre de l’architecte Christian Gimonet, pionnier des principes bioclimatiques et de la sobriété énergétique. Dès les années 70, ce chai novateur, également pensé pour respecter les transferts par gravité naturelle des jus, incarne une approche avant-gardiste.
Pour faire connaître leurs vins, Henry et son épouse Alberte sillonnent les foires régionales et amorcent la mise en place de réseaux de distribution en France comme à l’étranger. Alberte seconde Henry en s’occupant du bureau. Sa poigne est un moteur au développement du domaine. Elle est fidèle à sa tâche jusqu’en 2001.
Leur volonté et leur persévérance ainsi que la qualité des terroirs de Morogues établissent peu à peu le domaine comme une référence de Menetou-Salon.
Leur fils Éric les rejoint en 1980. Le domaine acquiert ses proportions d’aujourd’hui. Henry a réussi son pari et lâche un peu les rênes; la fougue et le charisme d’Éric attirent les idées neuves et des marchés lointains.
En devenant la femme d’Éric, Anne Pellé se lie inévitablement à l’histoire du domaine. Très vite, elle intègre le bureau pour seconder sa belle-mère et devient la grande dame de l’exploitation. Elle l’est toujours.
Malheureusement Éric meurt accidentellement en 1995. Anne et Henry trouvent en la personne de Julien Zernott, alors jeune diplômé d’œnologie, le maillon suivant. Ensemble ils s’appliquent à perpétuer la tâche. Le travail de Julien permet au domaine de continuer à se distinguer au sein de l’appellation. En parallèle, il fonde son propre domaine sur les terrasses du Larzac dans le Languedoc : Le Pas de l’Escalette.
En 2007, il laisse la place à Paul-Henry Pellé, fils d’Anne et d’Éric, qui signe alors seul son premier millésime.
