L’histoire de 2018 et nos meilleurs voeux pour 2019.

2018 : L’hiver nous aurions presque pu passer au travers – alors que déjà des abricotiers font des fleurs, février nous donne enfin un bon gros froid.

Le printemps ne tarde pas trop pour autant et le vert tendre s’échappe généreusement des baguettes à la mi-avril.
Les averses régulières et copieuses tombées de fin mai à mi-juillet sont favorables
à une forte pression de mildiou mais grâce aux passages répétés nous avons toujours
su protéger nos vignes. Au terme de cet épisode, les nombreuses grappes futures étaient toutes bien présentes et en forme.

Ensuite temps sec, chaud, très sec et très chaud, de quoi faire la sieste sous les arbres sans trop veiller aux raisins – malgré la sécheresse les vignes n’ont pas souffert. Fin aout les maturités se profilent et nous laissent penser que nous devrons donner le top départ assez tôt.

Le 5 septembre c’est parti pour 16 jours de coupe avec shorts et casquettes, une seule petite averse un matin histoire de rafraîchir l’atmosphère. L’état sanitaire n’a jamais inquiété – toutes les grappes, jusqu’à la fin des vendanges, sont restées très saines.
Le gros challenge de ce millésime a été de préserver la fraîcheur, aussi pour chaque parcelle dès que les maturités aromatiques commençaient à être atteintes – avec
ce soleil continu, une journée ou quelques heures supplémentaires suffisaient à ce qu’elles le soient – l’équipe était envoyée pour récolter.
En cave, pour préserver l’acidité des jus, nous avons réalisé des extractions légères ;
le réglage de la pression maximale des pressoirs était inférieur à ce que nous pratiquons habituellement.
Ces jus 2018 sont solaires, nous avons des degrés autour de 13, les blancs sont amples
et les rouges superbement construits.

Des vins qui contrasteront bien avec les 2017 que nous proposons actuellement :
très ligériens, bien en place et qui peuvent encore prendre de la bouteille…
Ils nous font penser à nos 2014 dans leur jeunesse, ces vins d’un millésime
dont la finesse fait merveille après 4 ans.
Nous comptons sur vous pour les partager et nous vous en remercions.

Nous vous souhaitons de joyeux moments autour des tables de décembre
et une belle année 2019.

les Pellé