Les premiers vignerons Pellé faisaient le vin pour eux, pour que dimanche, il soit bon sur la table et le jour désaltérant à la vigne ou dans les champs. Et puis parce qu’il est bon, on en vend aux amis pour des fêtes et des noces et aux débits de boissons alentour. Ainsi, les premières traces écrites de commerce que nous avons, relatent du transport et de la vente de fûts de vin par Paul Pellé à des brasseries de Bourges, au début du 20ème siècle. Il était difficile de prétendre à plus.
Ernest Pellé, fils de Paul, développe en plus de la production de vin une pépinière viticole. Les plants sont vendus sur les appellations de Menetou-Salon et Sancerre (cela durera jusqu’au début des années 90). Dans les années 60-70, le jeune Henry Pellé, fils d’Ernest, achète des vignes chaque fois qu’il le peut. Les étiquettes ont longtemps porté son prénom et pour cause ; il est le véritable fondateur ; ambitieux, le premier à dire « domaine », celui qui un jour investit tous ses biens et toute sa personne pour que nous arrivions là.
La machine est lancée, non sans risque ; pour vendre Henry et son épouse Alberte, continueront de fréquenter les foires des départements alentours et commenceront à penser réseaux de distribution en France et à l’étranger. Alberte, seconde Henry en s’occupant du bureau. Sa poigne est un moteur au développement du domaine. Elle est fidèle à sa tâche jusqu’en 2001. Mais Menetou-Salon reste l’appellation petite sœur de Sancerre, plus jeune, moins renommée, on la demande plus rarement sur les tables. Alors à la fin des années 70, Henry acquiert 5 hectares de vigne à Sancerre. Il s’appuie sur la qualité de cette nouvelle production pour faire connaître ses Menetou-Salon.
Lorsque son fils Éric le rejoint en 1980, la volonté, la persévérance d’Henry et la qualité des terroirs de Morogues ont déjà établi le domaine comme une référence de Menetou-Salon. Il faut aussi soigner la clientèle de plus en plus importante et de plus en plus lointaine. En devenant la femme d’Éric au début des années 80, Anne Pellé se lie inévitablement à l’histoire du domaine. Très vite, elle intègre le bureau pour seconder sa belle-mère et devient la grande dame de l’exploitation. Elle l’est toujours.
Le domaine acquiert ses proportions d’aujourd’hui. Henry a réussi son pari et lâche un peu les rênes; la fougue et le charisme d’Éric attirent les idées neuves et des marchés lointains. Malheureusement Éric meurt accidentellement en 1995. Anne et Henry trouvent en la personne de Julien Zernott, alors jeune diplômé d’œnologie, le maillon suivant. Ensemble ils s’appliquent à continuer la tâche. Le travail de Julien notamment sur les rouges permet au domaine de rester au sommet de l’appellation. En parallèle, il fonde son propre domaine sur les terrasses du Larzac dans le Languedoc : Le Pas de l’Escalette. En 2007, il laisse la place à Paul-Henry Pellé, fils d’Anne et d’Éric, qui signe alors seul son premier millésime.
« Le temps nous fait grandir, fait vieillir nos vignes et nos vins. Il nous rend riche à chaque nouveau millésime et très riche à chaque nouvelle génération. On apprend tout le temps, des autres et en observant le temps qui passe : notre histoire ».
Il est difficile de dissocier la famille Pellé du village de Morogues, tant leurs histoires sont liées ; un attachement profond et certain, un échange constant entre les Hommes et la nature.
Paysans, hommes et femmes de la terre, des mains qui sentent le travail rude, la polyculture est d’abord le quotidien. Puis, c’est la viticulture qui intéresse et fait vivre.
En parallèle, la vie du village ; Ernest, Henry, Éric en deviendront les maires avec plus de 15 mandats à leur actif.
En 1959, la création d’une appellation d’origine contrôlée permettra aux vins de Menetou-Salon de développer leur image. Le jeune Henry Pellé, conscient de la richesse de ses terroirs de Morogues, insistera pour que le nom du village puisse apparaître sur l’étiquette à la suite du nom d’appellation (exception dans le vignoble français). Depuis, notre cuvée Menetou-Salon Morogues est restée, au cœur de la gamme, le fer de lance du domaine.
Dans les années 70, Henry ancre définitivement la famille Pellé au cœur du village de Morogues, en construisant sa cave sous la belle parcelle des cris.
Visionnaire, il fait appel à l’architecte Berruyer Christian Gimonet, précurseur en matière d’impact sur l’environnement à travers ses constantes de concepts bioclimatiques et d’économies d’énergies Une cave semi-enterrée où les notions de gravité sont également déjà abordées, voit ainsi le jour.
