sauvignon blanc
marnes kimméridgiennes
parcelle de 4,5 hectares à Morogues

menetou-salon morogues

vignes de ratier

Entre puissance et tension

test Issu d’un des terroirs les plus solaires de Morogues, exposé au sud-ouest, ce vin développe une bouche ample et gourmande, façonnée par la chaleur de l’après-midi. Le sol peu profond, riche en marnes kimméridgiennes, lui apporte tension et minéralité. Épaulé et généreux, il appelle naturellement la gastronomie et les plats plus riches. Un vin où la puissance aromatique rencontre la tension, où le cépage s’efface pour laisser pleinement s’exprimer le terroir.

Pressurage direct
Léger débourbage
Fermentation naturelle en cuves bois
Elevage sur lies totales dans les mêmes contenants
durant 8 mois
SO2 total < 50mg/L

Les pratiques

Domaine certifié en agriculture biodynamique
Conservation des vieilles sélections massales et poursuite de leur développement
Travail des sols, enherbement naturel
Eco pâturage sur une partie du domaine
Agroforesterie autour et au coeur des parcelles
Composts élaborés à partir de fumiers provenant de fermes voisines
Vendanges manuelles

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