sauvignon blanc
marnes kimméridgiennes
sol argilo-calcaire avec quelques veines de silex
sélection massale (1966 – 1976)
parcelle de 2,63 hectares
Plantée dans les années 1960, cette parcelle a rapidement affirmé sa singularité, au point qu’Éric Pellé la vinifie séparément en 1981, signant ainsi le premier parcellaire du domaine. Son terroir kimméridgien profond, traversé de veines de silex et orienté à l’est, évoque naturellement la finesse. En bouche, la complexité s’impose : texture crayeuse, agrumes, tension et minéralité. Un vin alliant puissance et longueur, taillé pour la garde.
Pressurage direct
Léger débourbage
Fermentation naturelle en cuves bois
Elevage sur lies totales dans les mêmes contenants durant 8 mois
SO2 total < 50mg/L
Domaine certifié en agriculture biodynamique
Conservation des vieilles sélections massales et poursuite de leur développement
Travail des sols, enherbement naturel
Eco pâturage sur une partie du domaine
Agroforesterie autour et au coeur des parcelles
Composts élaborés à partir de fumiers provenant de fermes voisines
Vendanges manuelles
