Les Cris – Rouge
À table
La parcelle des Cris est un monopole du domaine, elle se situe au-dessus de la cave, elle est plantée uniquement de Pinot noir. Les premiers pieds ont été plantés par Henry Pellé en 1960. L’exposition y est d’est en ouest ce qui nous donne des différences de maturité entraînant des vendanges sur une semaine. Les Cris nous offre un Pinot noir d’une belle densité où la trame tannique et la minéralité crayeuse se lient à merveille au fruit.
Un vrai vin de repas.
Cépage
Pinot noir
Année de plantation
1967
Superficie
parcelle de 9 hectares, dont 5 hectares constituent la cuvée les cris
Densité de plantation
6500 pieds/hectare
Terroir
• marne kimméridgienne en partie basse et calcaire portlandien en partie haute
• exposition d’est en ouest
Vinification
• cuvaison de 3 à 5 semaines en cuves bois
• fermentation naturelle (levures indigènes)
• assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse
Élevage
50 % en cuves bois et 50% en fûts de 400L
Disponible en 375, 750 et 1 500 ml
