Les Blanchais – Blanc
Puissance et équilibre
Son terroir amène la puissance, son exposition la fraîcheur. Au début des années 80, la passion a conduit le domaine Pellé à vinifier séparément son premier parcellaire : les blanchais. Nous imaginions avec raison que la complexité du terroir se refléterait dans le verre… Cette vieille vigne nous livre puissance et longueur aussi bien au nez qu’en bouche. Les notes d’agrume et de végétal se lient à la minéralité sans lourdeur ni exubérance. Un flacon qui ne demande qu’à vieillir…
Cépage
Sauvignon
Année de plantation
1966 (sélection massale)
Superficie
2,7 hectares
Densité de plantation
6500 pieds/hectare
Terroir
• roche mère de marne kimmeridgienne, en surface dominante d’argile et de calcaire
avec quelques silex (15-20%)
• exposition nord-est
Vinification
• pressurage direct à l’arrivée en cave
• débourbage
• fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox
Élevage
• sur lies
• en foudres, fûts (majoritairement) et cuves inox
Disponible en 375, 750 et 1 500 mL
