Les Bornés – Rouge
Plaisir du fruit
Cette cuvée est l’assemblage de plusieurs parcelles de marne kimméridgienne sur Menetou-Salon. Les bornés est une cuvée gourmande, de plaisir où le fruit s’allie à une belle matière. Un beau volume de vin à partager dans les trois ans sur des viandes blanches ou de la charcuterie.
Cépage
Pinot noir
Âge de la vigne
en moyenne 35 ans
Superficie
4 hectares
Densité de plantation
6500 pieds/hectare
Terroir
marne kimméridgienne
Vinification
• cuvaison de 2 à 4 semaines en cuves inox et cuves bois
• fermentation naturelle (levures indigènes)
• assemblage direct des jus de goutte et des jus de presse
Élevage
• en cuves bois
Disponible en 375 et 750 ml
